La cocina de Marbella: Comiendo fuera en Marbella

La cocina tradicional de Marbella se corresponde con la de Málaga y tiene su base en la “Dieta Mediterránea”, conocida en todo el mundo por el uso de productos sanos y naturales: pescado fresco, carne, frutas y verduras, legumbres, carnes curadas, quesos y, por supuesto, el fabuloso aceite de oliva andaluz, tanto para cocinarlo como para comerlo crudo.

Cenando en el casco antiguo de Marbella

Cenando en el casco antiguo de Marbella

Tapas

Las Tapas estarán siempre entre los platos favoritos tanto para los visitantes como para los residentes: hay siempre algo muy especial en relación a compartir pequeños platos de diferentes comidas con la familia y amigos. Algunos incluso dicen que los sabores se ensalzan gracias a la charla relajada que siempre acompaña a las tapas, y eso es algo difícil de discutir.

Pescados y Mariscos

Siendo esta una región costera, el pescado y el marisco son, por supuesto, grandes protagonistas del menú! Entre los pescados típicos se incluye el internacionalmente popular “pescado frito” o “pescaíto frito” cuya preparación podemos decir, es todo un arte: boquerones fritos, salmonetes, chipirones, por mencionar algunos. Igualmente populares son los pescados rebozados: boquerones o sardinas al limón, adobo (pescado blanco marinado con limón o vinagre y frito), anillas de calamar, y la lista sólo acaba de empezar….

Sardinas en el chiringuito de la playa

Espetos de sardinas

Dos platos que no puede dejar de probar son los espetos de sardinas (especialidad en los chiringuitos – cocinados en un pincho de madera sobre las brasas, como una barbacoa pero en lugar de colocarse encima de las brasas se colocan al lado – pero CUIDADO!! Los españoles dicen que NUNCA se debe comer sardina en los meses sin “r” en su nombre – es un pescado que está en su mejor momento en los meses de verano). El otro imprescindible es, por supuesto, cualquier pescado grande cocinado a la sal. Esto no significa que el pescado esté super salado, sino al contrario, la forma de cocinarlo protege los sabores naturales del pescado, y lo mantiene sabroso y jugoso. El pescado es completamente cubierto con una gruesa capa de sal marina, que es salpicada con agua y metida en el horno. El calor hace que el agua y la sal creen una corteza dura alrededor del pescado, manteniendo el sabor y textura naturales. Seguramente también disfrutarán del ritual cuando traen el pescado a la mesa para servirlo!!

Carnes y Curados

También está muy presente la carne en la cocina de Marbella: excelentes cortes de productores locales y provinciales se pueden encontrar en la mayoría de cartas. Merece la pena probar el cerdo ibérico (presa ibérica) que cada restaurante presenta con su propia receta. No importa qué tipo de carne, o como ha sido cocinada, a la plancha o con una salsa, pero no le decepcionará.

Jamón de jabugo

Jamón de Jabugo

La Dieta Mediterránea no estaría completa sin los potajes: son una mezcla de diferentes sabores desde vegetales frescos, legumbres, carnes y a veces también los fantásticos ingredientes típicamente españoles como son el chorizo y la morcilla. Perfecto para los pocos días de “frío” que tenemos en Marbella, después de un largo paseo por la playa con el aire del mar abriéndonos el apetito!!

Frutas y Verduras

El clima cálido que disfrutamos a lo largo de todo el año y los calurosos veranos hacen que las frutas frescas y las verduras, así como las ensaladas, estén a la cabeza de la lista de comidas favoritas. Una ensalada que debe probar es la ensalada malagueña. Cada vez que la recomiendo a familiares y amigos que están de visita puedo ver en sus caras como las dudas se convierten en sorpresa cuando la han probado. Es una curiosa combinación de trozos de patatas frías, bacalao, aceitunas y rodajas de naranja con un aderezo de aceite de oliva, que puede sonar un tanto extraño pero ahí está la sorpresa! Pruébela, es realmente buena.

Productos Orgánicos

La provincia de Málaga es famosa por su producción de pasas y aguacates, cítricos, castañas, etc. y es además la mayor productora de productos orgánicos de Andalucía. Málaga también produce su propio vino, Vino de Málaga, que es un vino dulce tipo sherry que se puede disfrutar en las típicas bodegas españolas.

Frutas y verduras frescas en el mercado

Frutas y verduras frescas en el mercado

Restaurantes de Marbella

Marbella cuenta con una enorme selección de restaurantes que ofrecen comidas y sabores de todos los Países del Mundo. Además de platos locales y nacionales, y los platos internacionales que a todos nos encantan, también encontramos restaurantes en los que disfrutar de los sabores más modernos, más experimentales, lo que se conoce como cocina “fusión”.

Debajo encontrará un listado con algunos restaurantes de Marbella que nos gustan especialmente, y aunque la elección ha sido complicada, diremos que por una razón u otra, cada uno de estos doce restaurantes merecen la visita, ya sea por la calidad de la comida, por el tipo de cocina, por la ubicación, por el precio o por una mezcla de todo lo anterior.

Disfruten!!

Villa Tiberio
Cocina: Italiana
Dirección: Crta. de Cadiz km. 178, (cerca del Hotel Marbella Club ), Milla de Oro de Marbella
Datos de contacto:
+34 952 771 799
+34 952 824 772
rest.villatiberio@hotmail.com
Web Villa Tiberio

Serafina
Cocina: Italiana
Dirección: Hotel Puente Romano, Milla de Oro de Marbella
Datos de contacto:
+34 952 820 900
restaurantes@puenteromano.com
Web Serafina

Sea Grill
Cocina: Mediterránea
Dirección: Hotel Puente Romano, Milla de Oro de Marbella
Datos de contacto:
+34 952 820 900
restaurantes@puenteromano.com
Web Sea Grill

Magna Café
Cocina: Internacional
Dirección: Golf Magna Marbella, C/Calderón de la Barca, Nueva Andalucia
Datos de contacto:
+34 952 929 578
reservations@magnacafe.com
Web Magna Café

La Sala
Cocina: Internacional y española
Dirección: Calle Juan Belmonte, Puerto Banús
Datos de contacto:
+34 952 814 145
reservations@lasalabanus.com
Web La Sala

MC Café
Cocina: Fusión
Dirección: Hotel Marbella Club, Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe, Crta. de Cadiz, km. 178, Milla de Oro de Marbella
Datos de contacto:
+34 952 822 211
hotel@marbellaclub.com
Web MC Café

Casanis
Cocina: Contemporánea francesa
Dirección: Calle Ancha, Nº 8, Casco Antiguo de Marbella
Datos de contacto:
+34 951 236 979

Los Bandidos
Cocina: Internacional
Dirección: Muelle Rivera, Casa M, Local 3, Puerto Banús
Datos de contacto:
+34 952 815 915
+34 654 018 967
info@losbandidos.es
Web Los Bandidos

Trocadero Arena
Cocina: Mediterránea y Fusión
Dirección: Playa de Río Real, N340- A7 Salida Torre Real, Río Real
Datos de contacto:
+34 952 865 579
info@trocaderoarena.com
Web Trocadero Arena

La Cabaña de Nagüeles
Cocina: Internacional
Dirección: Urb. Carolina Park, Nº 2, Milla de Oro de Marbella
Datos de contacto:
+34 951 134 083

La Venencia Restaurante y Bodega
Cocina: Española y Tapas
Dirección: Avenida de la Fontanilla, Nº 4, Marbella Centro
Datos de contacto:
+34 952 865 543
Web La Venencia